Det er rimeligt simpelt at rimme laks og kræver i princippet bare salt og sukker, men den bliver lidt bedre, hvis man også tilføjer lidt krydderier eller smag. Jeg har valgt at bruge citronskal sammen med salt og sukker, hvilket giver en fin citrussmag til laksen.

Frossen eller fersk laks?

Når det kommer til rå eller rimmet fisk, så er det anbefalet, at fryse fisken før at man serverer den som f.eks. sushi eller som andre rå retter. Det skyldes, at bakterier og andre uønskede elementer fra fisken dræbes i fryseren. Der er desværre en uheldig bivirkning ved at fryse fisk som skal nydes rå, da det udvide kødet og gør det en anelse grynet – hvilket ikke giver en særlig delikat tekstur til en omgang rimmet laks. .

Laksen fra Hav er bæredygtig og kommer fra et færøsk havbrug (dvs. at det er opdrættet laks), der hedder Bakkafrost. Det betyder, at det er forsvarligt at servere den rå, uden først at fryse den, da det færøske opdræt fører kontrol med laksen og sikrer, at den er bakterie- og parasitfri.

Opskrift på rimmet laks rimmet laks med citron, peberrodsmayo, rødbede og sprødt skind

Opskriften er lavet i samarbejde med Hav og Solfrugt i Torvehallerne, hvor alle varerne også er fra.

Følg Raavare på Facebook

Som sagt er laksen rimmet med salt, sukker og citronskal, men den relativt fede fisk skal også have lidt modspil. Derfor skal du lave en peberrodsmayonnaise til, som giver et lille ‘kick’ til laksen! Sammen med lidt råsyltede rødbeder og sprødt lakseskind – eller fiskesvær, som jeg kalder det – får retten lidt sprød kontrast til den bløde laks.

Du kan selv vælge om du vil servere den som en forret til fire, eller skære laksen ud i tyndere skiver og sætte den på bordet påskefrokosten.

Opskriften er beregnet til 4 personer, som en forret.

Ingredienser

Rimmet laks og sprødt lakseskind

• 300 g. lakseloin med skind på fra færøsk laks
• 10 g. fint salt (lige under en spsk.)
• 10 g. sukker
• skal fra 1 usprøjtet citron

Råsyltet rødbede

• 1 lille rødbede
• 2 dl. klar lagereddike
• 1 spsk. sukker
• 2 hele stjerneanis

Peberrodsmayonnaise

• 1 æggeblomme
• 2 dl. neutral olie
• 2 spsk. friskrevet peberrod
• saft fra 1/2 citron
• en knivspids salt
• friskkværnet peber

Pynt

• lidt rød skovsyre
• lidt frisk estragon

Fremgangsmåde

Sprødt lakseskind

Start med skære skindet af dit laksestykke. Fjern så meget af kød og fedt fra skindet som muligt, læg det mellem to stykker bagepapir med noget tungt oven på og bag det i ovnen i ca. 1 time ved 200ºC. Når skindet er blevet helt sprødt, lægges det på noget køkkenrulle, så det kan suge det overskydende fedt fra og køle af.

Knæk eller smuldr skindet ud over den rimmede laks.

Rimmet laks

Riv citronskallen og bland den med salt og sukker. Drys blandingen på den skindfrie laks og pak laksestykket ind i noget køkkenfilm. Du kan selvfølgelig også vælge at vakuumere laksen, hvis du har en vakuumpakker, men køkkenfilm fungerer også godt. Læg laksen på køl og lad den rimme i et døgns tid.

Når laksen har ligget på køl i et døgns tid og rimmet, så har den tabt lidt væske og er blevet mere fast i kødet og mere smagfuld.

Du kan skære laksen ud i fire stykker og serverer den som en forret, eller skære den ud i tynde skiver og anrette den på et fad.

Syltet rødbede

Skræl den lille rødbede og skær tynde skiver af den – du kan enten gøre det med et mandolinjern eller en kartoffelskræller. Kog sukker, eddike og stjerneanis sammen indtil sukkeret er opløst. Lad lagen køle lidt af og hæld den så over rødbedeskiverne. Lad rødbederne sylte i et par timer, så de tager fra lagen.

Peberrodsmayonnaise

Blend æggeblommer, salt, citronsaft og den fintrevede peberrod sammen med en stavblender. Hæld olien i lidt ad gangen, mens du blender videre og indtil mayonnaisen bliver tyk. Hæld den færdige peberrodsmayonnaise over på en lille dressingflaske, og lad den trække på køl i et par timer, så peberroden giver smag til mayonnaisen. Hvis du ikke har en dressingflaske, kan du også putte det i en frysepose og klippe et lille hul i enden, når du skal bruge den.

Rimmet laks med citron, peberrodsmayonnaise, råsyltede rødbeder og sprødt lakseskind

The post Rimmet laks med peberrodsmayo, rødbede og sprødt skind appeared first on raavare.

Som sagt vidste vi ikke på forhånd hvilken fisk vi ville få, så da jeg fik de friske rødtungefileter hjem, skyndte jeg mig ned til min grønthandler og købte en omgang svenske kantareller og nogle grønne tomater. Valget faldt på dem fordi de først og fremmest så enormt indbydende ud. Derudover er kantarellernes kødagtige smag og de grønne tomaters syrlighed også en dejlig kombination til især hvid fisk. 

Da fisken var ubekendt havde jeg ikke lagt en synderlig stram plan, så retten med rødtunge blev til hen ad vejen. Det eneste jeg havde sat mig fast på var, at der skulle laves en beurre blanc til. Beurre blanc er i alt sin enkelhed en smørsauce, som laves på en reduktion af hvidvin og diverse urter, som så til sidst monteres med smør. Saucen er syrlig og sød og passer fremragende til fisk. 

Selve rødtungerne blev lavet på to måder. Otte af fileterne blev rullet og bagt i ovnen, mens resten blev paneret og friteret. Grunden til, at jeg valgt at lave to forskellige slags rødtunge var, at det giver en dejlig forskel i tekstur når man spiser – lidt ligesom et klassisk stjerneskud. 

Udover at lave beurre blanc valgte jeg også at lave en kold peberrodssauce med indmaden fra de grønne tomater. Tomatkernerne og den gelé som omgiver dem, har nemlig et højt indhold af glutaminsyre, der også kendes som umami. Umami er jo, som du måske ved, den femte grundsmag ud over surt, sødt, salt og bittert og findes hovedsageligt i proteinholdige råvarer, såsom kød og ost, men også i tomater. Derfor tænkte jeg, at det ville være sjovt at bruge det til en kold sauce i stedet for bare at smide det ud. 

Nå! Nok om umami og hvidvinsreduktioner. 

Retten er beregnet til 4 personer

Ingredienser

• 600 g. rødtungefileter á 10 stk. 
• 200 g. kantareller
• 6 stk. grønne tomater
• 1 mellemstort skalotteløg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk. friskrevet peberrod
• 2 stk. stjerneanis
• 10 hele peberkorn
• 2 stk. laurbærblade
• 2 stilke frisk estragon
• ½ liter hvidvin
• 1 pisket æg
• 2 spsk. hvedemel 
• 4 spsk. grov rasp (evt. panko)
• 150 g. koldt smør i tern
• 20 g. smør til stegning
• ½ spsk. olivenolie 
• 4 dl. neutral olie (solsikke- eller vindruekerneolie)
• salt og peber

Fremgang

Start med at ordne de grønne tomater. Del hver tomat i fire både og fjern det stykke hvor stilken sad. Med en teske fjerner du indmaden – altså kernerne og den gelé som omgiver dem. Tomatkernerne og geléen blendes sammen med den friskrevet peberrod og en anelse salt og stilles på køl i en ½ time for at trække smag. Selve tomatkødet skæres i små, fine tern á 1×1 cm. og stilles ligeledes på køl. Når den har trukket færdig, sigtes den og blendes med en stavblender, så den skummer lidt op. 

Grøn tomat- og peberrodsskum – frisk og med et let bid!

Alle kantareller ordnes for diverse jord- og nålerester. Det gøres enten med en god børste eller en lille urtekniv. Del de største af kantarellerne, så de alle sammen har nogenlunde samme størrelse. Tag ca. 50 g. af kantarellerne fra til din beurre blanc og stil resten til side. 

De friske rødtungefileter tjekkes for ben og vingerne trimmes af, så selve fileten får en hel skarp kant! To af fileterne deles på langs og enderne skæres af, så alle fire stykker er lige lange. Gem vingerne og endestykkerne til din beurre blanc. Krydr alle fileterne med salt og peber på begge sider. Rul de otte af dem fra hale til hoved med indersiden ud, så det flotte kød vender ud af. Smør et ildfast fad med smør, læg rødtungerullerne heri, og stil fisken tilbage på køl. De resterende rødtungefileter paneres. Vend dem først i hvedemel, hernæst i æggemassen, og til sidst i raspen. 

Pluk estragonen, gem stilkene og stil bladene på køl. 

Til beurre blanc-saucen starter du med at hakke skalotteløget og den ene hvidløgsfed. Skær kantarellerne ud i grove tern og rist dem af i en ½ spsk. olivenolie. Tilsæt skalotteløg, hvidløg, laurbærblade, peberkorn, stjerneanis, estragonstilkene, rødtungeresterne og 10 g. smør. Steg det hele, så smørret bruner en smule. Tilføj hvidvinen og lad det koge halvt ind. Væsken sigtes herefter over i en lille kasserolle og koldt smør piskes i lidt af gangen. Smag den til med salt og peber og hold den lun på lav varme. 

Imens din beurre blanc holdes lun, tager du rødtungerullerne ud fra køl og damper dem i ovnen i 8 minutter ved 175. Imens rødtungerne dampes, friteres de panerede fileter i neutral olie indtil de er gyldne. Læg dem bagefter på noget køkkenrulle og dæk dem til med et viskestykke, så de holder sig varme. 

Når rødtungerullerne er færdige, tages de ud af ovnen og dækkes til, så de holder sig varme. Imens steger du kantarellerne i resten af smørret og smager dem til med salt og peber. 

Anret retten med rødtungerullerne i bunden og hæld den lune beurre blanc udover. Kantarellerne og de grønne tomater lægges rundt om og toppes af med tomat- og peberrodsskummen og estragon. Placer den friterede rødtungefilet på toppen, som kronen på værket, og server gerne noget godt hvidt brød til, så du rigtig kan sidde og søbe den lækre sauce til sidst. 

Velbekommen! 

Ps. Besøg gerne Raavares Facebook-side, hvor du kan finde et par ekstra fotos af retten og give et ‘like’ eller to!

The post Madbloggerudfordringen #4 – To slags rødtunge med kantareller, grønne tomater og beurre blanc appeared first on raavare.

Makrel er en fed fisk og derfor skal den komplimenteres af noget sødt, syrligt, stærkt, grønt og knasende! Derfor har jeg valgt at kombinere den med råsyltede rabarber, peberrodsmayonnaise, persilleolie og rugbrødssmuld. Den søde og syrlige smag fra de råsyltede rabarber er med til at parfumere og afbalancere makrellen, hvor peberrodens stærke smag skærer gennem den fede fisk (bare tænk på wasabi til sushi). Persilleolien giver en let frisk og grøn smag. Rugbrødssmulden er både med til at give retten en let bitter smag, og et let sprødt element.

Besøg Raavares faccebook-side for at se flere billeder af processen og giv et like!

Opskriften er beregnet til 4 personer som forret.

Ingredienser

Rimmet makrel

 Rugbrødssmuld

• 2 skiver godt rugbrød 
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. friskkværnet peber

Udstyr

Fremgang

Hvis du er gør det selv-typen, ligesom jeg er, og ikke har fået din fiskehandler til at skære dig et par flotte makrelfileter, så se denne video om hvordan det skal gøres.

Når du ordner dine rå makrelfileter er det ekstra vigtigt, at du får fjernet alle benene – de er nemlig ikke rare at få galt i halsen. Det gøres lettest ved at bruge en lille fiskebenspincet og mærke efter med fingrene og trække dem ud i retningen af benet, så du undgår at ødelægge kødet. Benene sidder i en lige række oppe fra hovedet og ned til ca. på midten af fileten. Hvis du ikke har en fiskebenspincet, kan du sagtens bruge en ganske almindelig pincet, men husk at vaske den grundigt, både før og efter brug.

Når de fire makrelfileter er klar, skal de rimmes! Drys dem med salt og sukker og vakuumer dem efterfølgende (hvis du ikke har en vakuumpakker, så kan du blot bruge almindelig køkkenfilm – bare sørg for, at det slutter tæt omkring makrelfileterne). Læg makrelfileterne på køl i 3-4 dage – hvis du har travlt vil jeg tro, at to dage også kan gøre det. Imens makrelfileterne ligger på køl og rimmer, bliver kødet mere fast og lækkert at spise.

Hvis du ikke allerede har lavet en omgang råsyltede rabarber, så lav dem lige efter at du har rimmet makrellerne. De råsyltede rabarber må nemlig gerne stå og trække i to dage.

Persilleolien laves ved først at skylle persillen grundigt (det gøres lettest ved at lægge den plukket persille i en skål med vand, så jorden lægger sig på bunden af skålen). Blancher persillen kort og tør den grundigt af. Varm vindruekerneolien op (den skal ikke være rygende varm) Blend den herefter persille og olie sammen i omkring 7-8 minutter. Sigt den grønne olie gennem kaffefilteret og lad den trække på køl i et døgn.

Til peberrodsmayonnaisen tages æggeblommerne ud fra køl ½ time før brug, så de kan temperere lidt. Blend æggeblommer, salt, eddike og den fintrevet peberrod sammen først. Kom herefter vindruekerneolien i lidt ad gangen, mens du blender videre indtil mayonnaisen bliver tyk. Hæld den færdige peberrodsmayonnaise over på en lille dressingflaske, og lad den trække på køl i et par timer, så peberroden giver smag til mayonnaisen. Hvis du ikke har en dressingflaske, kan du folde et kræmmerhus af bagepapir, fylde det med peberrodsmayonnaisen og klippe et lille hul for enden.

Rugbrødssmulden laves ved at smøre rugbrødsskiverne med olivenolie, krydre dem med salt og riste dem i ovnen til de er helt sprøde. Herefter knuses de til groft pulver i blenderen.

Når makrelfileterne har rimmet færdig, fjernes skindet og fileterne dele på langs. Skær dem bagefter ud i mindre stykker (evt. lidt skråt, som på billedet).

Anret forretten ved først at drysse en bund af rugbrødssmulden på tallerkenen. Læg de rimmede makrelstykker ovenpå, dryp lidt persilleolie på hvert stykke og top af med et par råsyltede rabarber. Slut af med at lave små dutter af den færdige peberrodsmayonnaise.

Et nærbillede af den rimmede makrel

The post Rimmet makrel med råsyltede rabarber, peberodsmayonnaise og rugbrødssmuld appeared first on raavare.

Opskriften kræver en foodprocessor, men hvis du ikke har en, så kan wonton-farsen sagtens røres i hånden. Så skal du bare sørge for at købe fiskefars i stedet for hel fisk.

Fiskefonden kan sagtens erstattes af en god kyllingefond, hvis du ligger inde med sådan en.

Opskriften er beregnet til 6 personer eller 4 hvis der skal være til to omgange!

Ingredienser

Fiskefond til asiatisk fiskesuppe

• 1 kg. fiskeben, eller -hoveder (få fiskehandleren til at fjerne gællerne!)
• 2 skalotteløg eller 1 stort zittauerløg
• 2 gulerødder
• 1 fennikel
• 2 fed hvidløg
• 1 usprøjtet citron
• lidt blandede urter (eks., koriander, persille, estragon og timian 
• 2 hele stjerneanis
• 10 peberkorn
• 2 kaffir limeblade
• 1 stængel citrongræs
• 2 liter koldt vand
• 1 spsk. neutral olie

Wonton

• 2 pakker wonton-dej (kan købes i et asiatisk supermarked)
• 500 g. hakket svinekød
• 250-300 g. torsk
• 1 æg
• 1 spsk. lys soyasauce
• 2 spsk. rejepasta
• 2 fed hvidløg
• 1 stængel fintsnittet citrongræs
• 2 bird’s eye-chilier
• 1 spsk. korianderfrø
• 1 spsk. fennikelfrø
• ½ spsk. szechuanpeber
• 1 bundt fintsnittet forårsløg (kun den grønne del, resten bruges som suppefyld)
• stilkene fra ½ bundt koriander
• saft af 1 lime
• 1 æggehvide

Suppefyld

• 1 bundt forårsløg (kun den hvide del)
• 1 bird’s eye-chili
• 1 fennikel
• 2 store gulerødder
• ½ bundt koriander

Fremgang

Start med at sætte fiskefonden over. Snit gulerødder, fennikel, løg, hvidløg og citrongræs fint og rist det hele af i olie i en varm gryde. Grøntsagerne skal brune lidt, da det giver smag og farve til fonden. Pres citronen ned i gryden, og smid også citronen i. Tilsæt fiskeben/hoveder, samt resten af ingredienserne, og hæld vand over. Læg låg på gryden, og lad fiskefonden simre i 20 min. Sluk for varmen, lad den trække i 10 minutter, og sigt herefter fiskefonden igennem en fin si eller klæde. Kog fonden en anelse ind, og smag til med soyasauce.

Til wonton-farsen starter du med at riste fennikel-, korianderfrø og szechuanpeber på en middelvarm pande, indtil det dufter aromatisk. Knus eller kværn herefter krydderierne helt fint.

Kør svinekød, fisk og soyasauce sammen i en foodprocessor, indtil farsen er samlet. Tilsæt et helt æg, og kør farsen glat. Tilsæt fintsnittet citrongræs, limesaft, hakket chili, hvidløg, rejepasta og korianderstilke og blend det hele sammen. Tag farsen op af foodprocessoren og rør det fintsnittede forårsløg i.

Steg en lille prøvedelle af farsen og smag, om den mangler soya eller limesaft. Stil farsen på køl og lad den trække – gerne en time, hvis der er tid til det.

Saml wonton’erne ved at lægge en lille klat fars (ca. 1 tsk.) på midten af wonton-dejen. Pensl kanterne med æggehvide og fold det ene hjørne diagonalt. Luk wonton’en sammen til en trekant – sørg for at al luft presses ud, og at den slutter tæt. Fold først toppen ned over midten og herefter de to sider. Klem de to sider og midten sammen og vend vrangen ud, så der formes et lille “bælte” på wontonen.

De færdigsamlede wonton’er koges i rigeligt, saltet vand i ca. 3 min.

Snit forårsløg og fennikel helt fint og skræl gulerødderne i tynde skiver med en tyndskræller. Hak chilien fint. Kog fiskefonden op og tilsæt forårsløg og chili. I en dyb tallerken eller skål anrettes først med fennikel, gulerod og de varme wontoner. Hæld den varme suppe ud over og pynt af med koriander.

The post Asiatisk fiskesuppe med wonton appeared first on raavare.

Sidst jeg deltog i madbloggerudfordringen, kreerede jeg en ret med tre slags and ud fra to af Thomas’ opskrifter. Den kan du læse om her.

Ligesom i sidste runde, fik vi hver tildelt en anden deltagers blog, hvorfra vi så skulle udvælge en opskrift og fortolke den. Dog var reglerne lidt anderledes denne gang, da vi ikke bare skulle fortolke den anden bloggers opskrift, men også fusionere den med en af vores egne udgivne opskrifter. For at vores fortolkninger ikke fik helt frie tøjler, så skulle mindst tre ingredienser gå igen fra den opskrift, som vi valgte.

Denne gang fik jeg tildelt Aase Malenes blog, malenesmaktmat, hvorfra jeg valgte at fusionere hendes opskrift på fiskegratin med min egen opskrift på Shepherd’s Pie. Aase Malene har ligeledes fortolket en af mine opskrifter og jeg glæder mig til at se hvad hun har fundet på! Resultatet af min opskrift minder om en traditionel engelsk Fish Pie, hvor der er et låg af kartoffelmos og cheddar, ligesom ved en Shepherd’s Pie. Under kartoffelmoslåget består Fish Pie’en af torsk og ærter, i en opbagt, fløde- og mælkesovs med en god fiskefond, som ekstra smagsgiver. Hele pie’en bages herefter i ovnen, så kartoffelmosen bliver sprød og fisken bliver dejlig blød.

I denne variant har jeg som sagt brugt torsk, ligesom i Aase Malenes fiskegratin, men også suppleret med et par østers! Østersene giver en rigtig dejlig, sødlig og frisk havsmag til Fish Pie’en, men hvis budgettet ikke rækker til det kan de selvfølgelig udelades eller erstattes med blåmuslinger. Hvis du har tid, så lav endelig din egen fiskefond – det smager fantastisk og giver også lidt over en halv liter i overskud. Den kan du jo passende fryse, og bruge til en anden omgang. Hvis du har travlt, kan du selvfølgelig bare købe fiskefonden hos din lokale fiskehandler.

Opskriften er beregnet til 4-5 personer

Ingredienser

Fiskefond

• 1 kg. fiskeben, eller -hoved (få fiskehandleren til at fjerne gællerne!)
• 2 skalotteløg eller 1 stort zittauerløg
• 2 gulerødder
• 1 fennikel
• 1 usprøjtet citron
• lidt blandede urter (eks. persille, estragon og timian)
• 2 hele stjerneanis
• 10 peberkorn
• 2 laurbærblade
• 2 liter koldt vand
• 1 spsk. neutral olie

Fløde- og mælkesovs

• 50 gr. smør
• 3 spsk. hvedemel
• 2 dl. fløde
• 1 dl. sødmælk
• 2 dl. hvidvin
• 3 dl. fiskefond
• salt og peber

Øvrige ingredienser

• 500 gr. torsk
• 15 stk. østers (bruger du muslinger, så dobbelt så mange)
• 400 gr. ærter
• 5 store bagekartofler
• 200 gr. revet cheddarost
• 3 æggeblommer
• 25 gr. smelte smør
• salt og peber

Udstyr

• Østersåbner
• Ildfast fad på ca. 3,5 liter

Fremgang

Start med at bage bagekartoflerne ved 200°C i 45 min., eller til de er helt bløde.

Til fiskefonden hakkes alle grøntsager ud i små tern, og steges af ved høj varme i olien, til de har fået lidt farve. Pres citronen, smid den i, og tilsæt fiskeben og de øvrige ingredienser. Hæld vand på, og læg låg på, og kog fiskefonden ved middelvarme i 20 min – ikke længere tid, da du risikerer, at fiskefonden bliver bitter. Sigt fonden igennem en fin si, og kog den ⅓ ind. Hvis du vælger at bruge muslinger i stedet for østers, så kan du passende dampe dem åbne i fiskefonden, inden du sigter den.

Mens bagekartoflerne stadig er varme, skrabes og moses de – brug evt. en kartoffelmoser. Bland den lune mos med æggeblommer og revet cheddar, til den er jævn. Smag til med salt og peber og stil til side.

Åbn østersene og tjek, at de er friske. De skal dufte neutralt og friskt – ligesom havvand. Hvis du ikke har erfaring med at åbne østers, så læs mit sidste indlæg. Skær kødet fri fra skallen, og stil på det køl. Torsken skæres ud i stykker på ca. 4×4 cm., krydres med salt og peber, og stilles ligeledes på køl.

Til den hvide fløde- og mælkesovs starter du med at koge hvidvinen ind til halvdelen. Herefter smeltes smør i en kasserolle, og melet tilsættes. Lad mel- og smørblandingen simre ved lav varme i 5 min., så den ikke smager af mel. Hæld hvidvin, fiskefond, fløde og mælk i blandingen og kog sovsen igennem til den er i tyk konsistensen. Smag sovsen til med salt og peber.

Smør et ildfast fad med smør eller olie og fordel torsk, østers og ærter jævnt. Hæld sovsen over, og lav et låg af kartoffelmosen. Brug en gaffel til at lave en ujævn overflade, da det hjælper til at gøre din Fish Pie mere sprød. Pensl kartoffelmoslåget med smeltet smør, og krydr med lidt salt. Bag Fish Pie’en ved 180°C i 35-40 min. Skru varmen op til 200°C de sidste par minutter, så overfladen kan bliver godt sprød.

Server den varme Fish Pie som den er, eller med en lille salat ved siden af.

The post Fish Pie – Madbloggerudfordringen #2 appeared first on raavare.

Ingredienser

• 2 hele rødspætter 
• mel til panering
• 400 gr. aspargeskartofler, eller vildemosekartofler
• 150 gr. smør
• 2 spsk. raps- eller vindruekerneolie  
• 1 dl. vin- eller cidereddike 
• 1 spsk. sukker
• 1 laurbærblad
• 6 stk. peberkorn
• 1 lille bundt persille (bredbladet eller krus, alt efter smag)
• 1 stort, eller 2 små bananskalotteløg
•  150 gr. blomkål i små buketter 
• 1 gulerod
• 1 usprøjtet citron
• Valgfrie krydderurter (kørvel, ærteskud, persille, purløg etc.)

Fremgang

Den hele rødspætte

Den lille lomme af blod, hvor hovedet sad

Den yderste del af rødspætten klippes af

Den ordnede rødspætte – klar til at blive vendt i mel!

The post Helstegt rødspætte med smørsovs og nye kartofler appeared first on raavare.